大家好，麦酱麦酱今天小编来为大家解答麦酱做法大全家常这个问题，做法做法麦酱做法大全家常窍门很多人还不知道 ，大全大全现在让我们一起来看看吧！家常家常 本文目录 麦酱肉的腌制方法用料 三线肉10斤 生抽1.2-1.5升 老抽250毫升 盐50克 八角8-10个 山奈15-20个 香叶8-10片 红花椒2把 生姜8-10片 干辣椒更具口味来放 清水500克 冰糖4大勺 桂皮适量 酱肉腌制的方法的做法 步骤1 我买了5瓶海天味极鲜 ，全部一起放了 步骤2 清水 ，麦酱麦酱老抽 ，做法做法生抽全部到盆里老抽什么牌子都可以，大全大全最好尝一下不要那种发苦的家常家常老抽 。 步骤3 放入桂皮，窍门香叶 步骤4 放入八角，麦酱麦酱放入山奈 步骤5 红花椒 ，做法做法2把 ，大全大全吃不来麻味的家常家常 ，放一把就好 。窍门 步骤6 干辣椒???放进去 ，不吃辣就不放 ，这个是为了增加一点点辣味 ，避免腻人。 步骤7 放入老姜片 步骤8 放入冰糖 ，我是用白瓷勺为计量标准 。不喜欢吃太甜的，就放2勺 ，因为生抽本来就带甜味 。 步骤9 食用盐，放进去 。10斤肉 ，我放了1两盐 ，酱油有咸味，所以少放一点没事的 。甜面酱放3-4勺 ，忘记拍照片了 。 步骤10 全部放里边 ，开火??煮沸 ，沸腾后转小火煮3分钟即可 。然后慢慢等酱汁冷却 步骤11 酱汁完全冷却以后 ，倒入二锅头 ，或者高度白酒 ，这里我放了8盖子的量。 步骤12 肉可以不需要洗，如果非要洗，那么洗了一定要晾干，不要有水分 ，不然要臭 。 步骤13 把肉放进酱汁里边 ，泡它就对了。建议每天翻一下面 ，表面的放到底部去 ，底部的翻到表面来 ，360度无死角的腌制 。 步骤14 这是腌制了24小时翻面的时候 ，拍的照片 ，还是很漂亮吧 。 步骤15 一般腌制3天就好了，味道吃得重的 ，可以腌制4-5天，我的肉切得比较小块 ，入味快 ，所以我腌制了3天就取出来酿晒了 。 小贴士 注意一下天气，如果发现下雨 ，就要放冰箱 ，不然要发霉哦 。最好是0-10度 ，再来点太阳就完美了 ，晾晒5-7天就可以收起来，放冰箱急冻保存了 。这个只适合冬天做 ，其他季节不要尝试，不然肉会臭 ，发霉 ，长虫子?? 麦酱的正确吃法食材 ： 五花肉200克 、食用油适量 、葱适量 、花椒适量 、大料适量、麦子酱适量 。 做法： 1、去皮五花肉切丁 ，葱 、姜切末； 2、锅内放油煸香花椒，将煸出香味的花椒捞出； 3 、锅中放入切好的肉丁，中火煸炒放入一个大料瓣； 4、肉煸炒出香味 ，放入麦子酱； 5 、加入少许开水 ，改小火慢慢煸炒； 6 、酱被煸炒出麦子酱的香味，放入少许葱白 、少许姜末或姜汁出锅即可。 麦酱肉的正宗做法工具材料： 主料 ：五花肉两斤。辅料 ：盐 ，老抽 ，生抽，糖 ，五香粉1勺，清水少许 。 操作方法 01 买来的五花肉肉清洗干净 ，晾干 。 ? 02 将老抽 、生抽 、盐 、糖 、五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟 。 ? 03 将肉一块块蘸均酱汁，放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌 ，因为要腌2-3天 ，所以要放冰箱 。 ? 04 腌了一天后拿出来翻面 ，然后继续放冰箱 。 ? 05 腌了2-3天后就可以拿到外边阴晾处风晒 。晒酱肉的温度不能太高 ，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒 ，也不要让各种昆虫叮咬。 ? 06 收到保鲜袋里 ，放入冰箱 。 ? 07 第二日再拿去阴晾风干 ，重复几日 ，直到成为皮条肉干 ，切开里面是鲜亮的酱红色 文章分享结束，麦酱做法大全家常和麦酱做法大全家常窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！ |